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Jean-Christophe nous prépare un foie gras de la ferme à l'assiette
Terroir
Quand le chef pâtissier "Pour un bon foie gras, il faut tenir compte de la vie des canards." Jean-Christophe Dardenne est le gérant de la Ferme de Las Crabères. Pour neo, il montre la préparation de son emblématique foie gras. 🦆Gaetan Fiard réalise une bûche de Noël exceptionnelle rendant hommage à la Cabane Tchanquée, symbole du bassin d'Arcachon, pour InterContinental Bordeaux - Le Grand Hotel. 🧑🍳